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オカヒジキ

上杉伯爵邸で食べた「オカヒジキ」の食感、
全ての料理に言えるのだが、出汁の力はすごい!

イラストでは「原木なめこのおろし和え」とあるが、
出されたのは「オカヒジキの出し汁浸し」

翌日、道の駅に行く機会があり、
「オカヒジキ」2袋108円、買った!

豆はもちろん去年の店、その話はまた後日。。。。

茹でたのは火曜日。。。。
その前に記念撮影(笑)




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左…出汁汁浸し
右…Sさんのリクエストでツナマヨ(オイスター+レモン汁)和え

実は初めて作った。
安くて栄養価が高く、シャキシャキ!
気持ちもシャキシャキする(笑)





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今日はコンサートの話を書くつもりだったが。。。

明け方Sさんが生後2か月の「Kちゃん」を抱いて降りてきた。
熱が38.5度、救急病院に行くことにした。

結局入院、検査をしたら特に悪いものではないだろうということだ、
「ウィルス性の風邪」で3~4日の入院になるだろう。
総合病院は我が家から近いので、行ったり来たり。
今さっき、Kちゃんにおっぱいをやり、
G君をお風呂に入れるために来たSさんを病院に送ってきた。
今、息子が寝かしつけているが、G君のママコールがやっと泣き止んだ。
がんばれ、息子よ、何事も経験。

と言うわけで、嵐のような一日。。。。

さて、SONGS「高橋真梨子×市村正親」を録画して。。。お風呂。



by Hana3131H | 2017-06-08 21:55 | 食べ物 | Comments(2)

五月晦日

5時頃から朝の草取りを始める。
今日も一日始まる、
草取りでスタートできるのは元気な証し、
ありがたいなぁ~。


チャイブの花が見頃、
花が見頃のチャイブは、実は固い西洋ネギになっていて、
本日30℃まで上がった昼、
今年初「素麺」の薬味には固かった(笑)





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ミヤコワスレもそろそろ終わりかな。。。






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五月晦日に撮った「サツキ」
見事な大輪が次々と咲く楽しみは
「水無月」に続いていく。






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根曲り竹で炊きこみご飯を作る。
これに鶏肉と舞茸を入れれば、
「マタギ飯」だったなと思いながら、
根曲り竹と油揚げだけのシンプルさを味わう。
旬のものは本当に心も美味しいと思う。





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「汲み上げ湯葉」を頂いた。
昨日はポン酢で食べたが、
今日は目先を変えて「黄身酢」
上に乗せたのは「木の芽」かな。。。?





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10日前に道路沿いの塀の草取りをした。
草木が込み合っているのを言い訳に、
普段は草取りをさぼっている。
道路沿いだから、塀の隙間から雑草は見える。
さすがにそろそろまずいと思ってもぐりこんだら、
「山椒」の木のようなものを3本発見!
葉をとって香りをかぐと。。。。頭がピリリィ!
どこからか飛んで来た「山椒」だと思って、
シェードガーデンに移した。

その1本がこちら。。。。

何だか葉が違うようにも思えるが、
香りは間違いない!
これって山椒ですよね。。。






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五月は命の儚さ、尊さに心が揺れる日々だった。
心が揺れることは私が生きているってことなんだな。。。。




by Hana3131H | 2017-05-31 21:54 | Comments(6)

アオサ

昨日、魚を買いに街に出た。
花見時と言えば「トゲクリカニ」だが、
納得のものが手に入らず(蟹味噌と蟹の子たっぷりの重さ、そして値段との折り合いだね)
買ったのは「ナメタカレイ」と「ホタテ」。

そして潮干狩りに行ってとった思い出がある「アオサ」。
手にしたら、おばあさんに話しかけられた。

。。。これ、どうやってたべるんだっきゃ?。。。。

味噌汁とか酢の物、メカブやフノリとも違う
食感、香りが良い、何よりも色も美味しい、
と「アオサ」の魅力を伝えたが、私自身もレパートリー
は少なくてね。それでも、おばあさん、

。。。。んだら、買って食べてみるっきゃ。。。。

食べたことがない食材を試してみるって良いね。
調理法を尋ねたのが、力不足の私だったのは申し訳ないな。

今、ふと思った、語尾の「っきゃ」は津軽弁だ。





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「アオサと豆腐の味噌汁」





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残った「アオサ」は新タマネギ・人参とともにかき揚げ。
一緒にサツマイモがあったので黒ゴマを入れてかき揚げ。
どちらも友達からもらった「藻塩」で食べた。





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後で調べたらたくさんのレシピがこちらにあった。



今日は母が家に来た。
車いすを使ってだが、椅子に長く座っていることが出来ない。
それでも、「お座り!。。。。お座り!!。。。」
Hanaにおやつをやっている。

車で近くの桜の名所を見た。
来月は「ツツジ」を見ようね。





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母を送ってから、疲れが出てくる。
疲れているときは「歩こう!

散歩コースはお気に入りのひとつ、「川沿い」。


ランニングやウォーキングの人たちが多いから、
シャッターを切るタイミングは人がいない時。

居ない!。。。カシャ♪
すぐにまたランニングの人がくるから、
何枚も撮れない。。。。良い写真が撮れない言い訳だね(笑)






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散歩歩数、8,500歩。
汗ばんでいる。
リュックを背負ってきたから、
帰りにビールを買ってしまった。
糖質75%オフの発泡酒(笑)


明日からずっと晴天が続く。
当地は「花見日和」
日本一「花見」にお金をかける県だそうだ。

私はこじんまりと過ごすつもり。



by Hana3131H | 2017-04-29 20:44 | 食べ物 | Comments(0)

春キャベツ

朝、屋根雪の落ちる音がする。
外は吹雪!!!
写真を撮る気もなく、余裕もなかった。

ようやく朝刊を開いたのは10時過ぎ。

「料理メモ」の献立は「春キャベツとツナのマスタードマリネ」

この時期、春キャベツと新タマネギは常にスタンバイしている。

うぅ!ツナが品切れだなぁ~。。。そう言えばあれがあった!

新キャベツの葉を3センチ四方、芯は縦に切る。「あの缶詰」は
軽く油を切って、耐熱容器に入れたキャベツの上にのせる。
ふんわりぃ~   
ラップをかけてレンジで2分。
その後ラップをピッタリさせて、3分蒸らす。

写真はレンジにかける前



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キャベツが
しんなりぃ~

粒マスタード、酢、塩、胡椒を加え
よく混ぜてなじませる。
(私はここで「あの缶」のオイルを少し入れる)


ホットサラダが美味しい。
冷めても美味しい。





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「ツナ」の代用品はこちら。。。。これはすぐれものですよ。




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あっ!と言う間に午前が終わり、昼食後眠い!!!
フゥ~。。。15分眠りにおちて、
よし!!

午後はまず母の所に出かける。
この頃はおやつの消費量が多く、
行く度に「食欲がないと言う」
あれぇ~?!と思うが、
好きなもの、食べたいものを食べるのが良い、
そう思っておやつの配達係りをしている。

その後、Sさんの病院に行く前に立ち寄ったのは、
カフェ!
随分久しぶりだが、
月曜日、図書館の帰りにリュックに本を3冊入れて、駅ビルに行き、
買い物。これが疲れたぁ~。。。。ふらふらとカフェに入ってしまった。

珈琲を頼んだら、フレンドリーな店員さんは、
しきりにフードを薦める。
。。。今ね、糖分制限中なのよ。。。。

にっこり笑った店員さんは、シフォンケーキを薦めた。

笑顔に弱いのね、私。

レジを打ちながら、
。。。。当たりです!なかなか当たらないんですよ。無料ドリンク券。。。。
インターネットにアクセスして、そうですね、解らなかったら若い人に
やってもらえれば良いですね。。。。

内心思った。
。。。きっと多くの人に当たるリピーターを増やすための作戦だな。
若い人に頼むアドバイスは、フレンドリーだけれど、この頃はコンピュータおばあちゃんが
増えているのにね。。。。

まぁ~別に自分で出来ますとムキになって言うほどのことではないけれどね。






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さて、Sさんに当たり券の話をしたら、本当になかなか当たらないものだそうだ。
それなら、リピーターにならなければね。
入院したら、好きなドリンクを持って行く約束をする。

リクエストは「なんとかチェリー。。。」(笑)

で、無料券で私が頼んだのはこちら。。。。

ワンコインより高い飲み物なんて、
ビール以外頼まないから、
糖分制限は今日はお休みにしてしっかりいただく。

寒い一日。。。「トール」サイズは頭にき~ん!





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こちらのカフェ、確かに美味しいが、
若者やおばさん達が煩くて、おちつかない。
昭和の喫茶店で本を読みながら一人ゆったりする方が
私は良いな。

場所にもよるんだろうけれどね。。。。




病院に行ってはじめてKちゃん(名前がついた)を抱いた。
驚くほど軽い。
軽くても重い大切な命の誕生から3日目。



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by Hana3131H | 2017-04-13 21:49 | Comments(2)

麩じゃが


惣菜にもう一品作りたい、
そんな時の助っ人は乾物だ。
干し椎茸、ヒジキ、切干大根、高野豆腐。。。。車麩。
車麩は他の乾物に比べて、
ど~ん!と存在感があって、腹持ちも良い。

先日こちらに行った時に、車麩を買ってきた。

さて、今日はどうやって食べようか。。。。




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ステーキ風、唐揚げ風。。。お肉代わりにして食べても良いですよ。。。。

店主のアドバイス。

そうだ、「肉じゃが風」にしてみよう!


朝ご飯の後、片付けとともに一品作るのだが、
はい、出来上がり。

戻した車麩を胡麻油で炒め、
タマネギ、じゃがいも、醤油、きび砂糖、
酒を加えてざっと混ぜる。
火を少し弱めて水(50ml)加え、蓋をして時々混ぜながら、
ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
途中、煮詰まりそうになったら、水を足す。



「麩じゃが」





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初めて使ったこちらの車麩。。。。
ふわふわへなへなせずに、力がある。
今度からこれにしよう!





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今日も晴天、朝ドラを見て午前中は外仕事、昼食の後に「昼ドラ」を見るのが
習慣になりそうだ。(笑)

朝は、桑田佳祐、昼は中島みゆき。。。。
二人の歌を半年聴けるのは良いなぁ~。





More(昼ドラ)
by Hana3131H | 2017-04-04 21:54 | 食べ物 | Comments(2)

冬終い

春の訪れに「やるべきこと」ではなく、
「やりたいこと」が沢山ある。
こんな風に思えることがありがたい。
でもぼちぼちやらないと、
「やるべきことがあるのにやれない!」と
悲鳴をあげることになってはいけないからね。

冬終いの一つ、冬の靴を日光浴、新聞紙を丸めて入れて、
下駄箱の上段に入れる。
脚立に登って。。。おっととぉ~!
気をつけよう。

回し者みたいだが、Northfaceは良い!
息子とSさん、私の靴。。。。




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雪囲いを外す前に、庭からパワーをもらおうか。




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ピンクの雪割草



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黄色い「カタクリ」は増えているのに、紫はこれだけしか残っていない。
踏んだら大変!壊れた鉢を囲いにした。
これで、Hanaに踏まれることはないでしょう。






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えっ?!わたしのせいなの。。。
わたしはふみません、ごかいです。
ぬれぎぬです!


ほらぁ~。。。足元は「ショウジョウバカマ」だよ。
気をつけて!!





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午前中外仕事で、午後はのんびりする。


粘り強くあるための食事の惣菜編

「水菜と長芋のサラダ」

長芋の半分は太めの千切り、残りはすりおろす。
生姜、ネギのみじん切り、水菜と一緒に、
麺つゆ、砂糖、塩、出汁の素、ごま油、すりごまを混ぜた
調味料の中で、混ぜ混ぜする。

画像はミキシングボール、盛り付ける時は刻み海苔を
トッピング。





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by Hana3131H | 2017-04-02 22:12 | 自然 | Comments(4)

Refreshing Day

朝起きてカーテンを開けると、あちこちにキラキラ光るものあり。
ガラスのかけらのようだ。
????
外に出て手に乗せると1㎝ほどのカケラは溶けて行く。
あぁ~。。。。氷の粒、「雹」(ヒョウ)だったのだ。
この空からの手紙。。。。何て書いてあったかって?

春の訪れに浮かれすぎないように。。。。





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今日はそろそろ食べごろだな、
シェードガーデンに食材を取りに行く。
食材は土の香り、柔らかさ、苦み、
野趣は冬に疲れた心身の気つけ薬だ。

はいこちら。。。。





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朝食後、孫を連れてお出かけ(笑)
11時過ぎに帰宅すると、
庭が輝いている。
これは空からの手紙ではなく、
長い間土の中で過ごしていた「春の妖精たち」の喜びの声だね。

Spring has come......

「春の妖精たち」(Spring Ephemeral)の先頭はこちら。。。。。






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友達からもらった大好きな「雪割草」
隣のピンク色は2,3輪咲いている。







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食材は天ぷらにした。

左は玉ねぎ、人参、蕗の薹のかき揚げ





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9時過ぎ、1週間前と同じ場所で過ごす。
大きくなったねぇ~、
あっ!影か。。。。
いやいや本当に心身ともに成長している、
自我が芽生え始め、「いやいや」時期に入った
もうすぐ2才だ。






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11時過ぎ、孫を抱っこして帰る時、
同じセンター内から3人の妙齢の女性が出てきた。(70代かな)
色々な講座が用意されているが、何に参加してきたのかな、
カラオケ?太極拳?それとも社交ダンス?
溌剌とした声で。。。

。。。。天気良いなぁ~。なんぼ、さっぱどするっきゃ。。。。
(天気が良いですね。本当に気分が良くなりますね)

「さっぱど」はこちらの方言。「すっきり」かな?
でも方言でなければ言い表せない気分もある。
だから字幕スーパーを出すのは難しい(笑)

今日はこの女性たちの「さっぱど」がピッタリの一日で、
タイトルは "Refreshing Day" にした。



さて、NHKスペシャル、見逃していた 「雑草という小宇宙」 を見よう♪



by Hana3131H | 2017-04-01 20:57 | 自然 | Comments(2)

昨日の「見得を切る」Hana の続きが見たい。。。
そんなリクエストは一通もありませんが(笑)
載せます。




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最後のHanaの表情には、
ボールを落とした原因は何か、
なぜ飼い主(私)まで運べなかったのか、
失敗を反省し、次回に生かそうとしている真摯さが
読みとれます。
そう、思うのは多分私だけでしょうが。。。


新聞には「プレミアムフライデー」のちらしが沢山入っていた。
「プレフラ」とも言うらしいが、
プレフラには一切関係のない暮らし、
出来れば「プレミアム エブリーデイ」(Premium Every Day)にしたいと
思っている「プレエブ」のシニアライフだ。

そんな「プレエブ」の金曜日はカレー。
そう、海軍では金曜日がカレーだったことは以前から知っていたが、
こちらに行った時に沢山のカレーが売られていたことを思い出しました。
勿論お土産に買ってきた。

ブログを初めて10年以上過ぎた。
よく続いたと思うし、時にはやめようと思うこともある。
が、こんな風に何かがきっかけで振り返り、
あの時こんな風に感じたのか、
そして今は。。。。
そう思える記録が、今に何かしらの刺激を与えてくれればなぁ~と
思う今日この頃。
シニアライフなればこそ、ブログを通じて出会った方達の暮らしを慈しむ
姿勢が励みにもなるのだ。
こんなことを思うのは「年度末」だからかな(笑)


明日からは「新年度」、転勤が決まり新任地に向かう友達にメールを
送った。環境が変わることは年を経るごとにきつく感じらる。
健康第一でやるしかない、何とかなるさぁ~。。。
開き直りと「良い加減さ」ですね。

シニアライフには、新年度と言う言葉はないけれど、
春の訪れとともに気持ちが改まる良さはある。

今日はすっきりしない天気、「雪囲いはずし」はやめて、
「良い加減」の一日。


画像…カレーの付け合せに作った定番の 「りんごと白菜のサラダ」(向田邦子さんレシピ)
   今日は生野菜ではなく、 「温野菜」 をたっぷり食べる。
   春キャベツだけでなく色々な野菜の甘味が辛いカレーにぴったり。
   オリーブオイル少々、塩少々で蒸し、
   レモン汁をかけ、胡椒を挽いて、山盛り食べる!
   で、カレーの画像は撮らなかった(笑)

   我が家のカレーはずっとこちらのルー。地産地消だよ。
  ネットで買うと高いんだな。私は10パーセントoffになる日に
   買いおきする。




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追記…レシピ(長尾智子)


材料(4~5人分)
・キャベツ   1/4個
・パプリカ   1個
・かぼちゃ   1/6個
・玉ねぎ    小1個
・オリーブ油  小さじ2
・レモン    1個
・塩、胡椒   少々

①キャベツは芯を切り落として、大きめの一口大。パプリカは一口大。
 かぼちゃは皮を半分ほどとって、一口大。玉ねぎも同じ位の大きさに切る。
②鍋にキャベツを入れて、水200ccを注いで、蓋をし、中火で3分煮る。
 キャベツがしんなりしたら、残りの野菜を散らして置き、火力を弱くして
 オリーブ油の半量と塩を軽くふる。蓋をして7~8分火を通す。
③後で加えた野菜が煮えたら、火力を強めて、大きめのスプーンで全体を
 静かに混ぜながら、水分が少し残るくらいまで水気をとばす。
④最後に残りのオリーブ油をまわしかけ、器に盛り付けて胡椒を挽く。
 櫛型に切ったレモンを添える。マヨネーズを好みで添えても美味しい。


温野菜の作り方は色々あると思うが、いずれにしても春キャベツの出回る
時期が一番美味しいかな。






by Hana3131H | 2017-03-31 20:03 | 食べ物 | Comments(4)

春の喜びに見得を切る♪

暖かい朝、冬中置いていた風除室の自転車2台と庭用の椅子を外に出す。
空いたスペースには物干し、ローズマリーの鉢。
春の訪れの喜びを感じる。

何よりの喜びはHanaとボール遊びが出来ること。



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Hana 見得を切る。

よぉ~待っていました、Hana屋(笑)
声援を送る観客は私一人かと思ったら。。。




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笑っているクリスマスローズ




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シェードガーデンの宝探しで一日を始めたい。


そろそろ食べごろかな。。。「ばっけ」(蕗の薹)




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去年の今頃はすでに金色に輝いていた「福寿草」、
3月に入ってからの冬将軍の去り際のあがきはすさまじかったから、
いまだ慎重に輝くときを待っている。

午後は3日連続の春雷、
明日は寒い一日になりそう。




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納豆、長芋(とろろ)、めかぶ。。。。
ねばり強くありたいと願う私のご飯の友。

これをご飯にのせて食べるのも好きだ。




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がごめ昆布、キュウリ、人参、なめこを麺つゆと酢で和えたもの。

今日、先日65歳記念に受診した骨密度健診の結果が送られてきた。
ドキドキしながら封を切る。
憧れの人から届いた手紙の封を切る時、
こんな感じだったろうか(笑)

うわぁ~。。。。良かったぁ~、元気が出てきたぞ。

。。。あなたの骨密度は、正常な範囲にあります。
これからもバランスの良い食事や、適度な運動、日光浴などを心がけてください。
。。。。

はぁ~い♪

グラフを見たら、50歳平均値の辺りに位置している。
だが、待てよ、前回50代の時の健診では20代だったから、
これって。。。。下るのは速いってことだな。
食事と日光浴はまぁまぁだが、問題は運動だね。




by Hana3131H | 2017-03-30 22:33 | Hana(犬) | Comments(2)

友が遊びに来る


先日、友達から電話があった。
。。。美味しいランチの店を見つけたの。旅の話もしたいな。。。。

楽しみにしていたが、バリューム不適応年齢限界による胃腸炎(苦笑い)で延期、
我が家でごく普通のランチを食べましょう。。。。本日、実現した。


ごく普通のランチ。。。。

右上から時計周りに、

「牛蒡・糸こんにゃく・舞茸の炒め煮」 
山葵菜(これが大好きなのだ!)を仕切りにして、
仙台みやげの「白謙かまぼこ」、トマト、キャベツの和風ザワークラウト、人参サラダ(ニンニク・ワインビネガー・オリーブオイル)
「ふのりの味噌汁」
「豆おこわ」
「ごま豆腐の小豆のせ」
「ヒジキとツナの炒め煮」

「ごく」普通と言ったが、ちょっと小奇麗に盛り付けたつもりだが(笑)






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デザートは友の手土産の「ケーキ」
その可愛いらしい形にはしゃぎ、一口食べては美味しい!
それは二人が出会った中学生の頃と変わらない姿です。
大きな声で笑いあえるのも、家ならではだな。。






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友が来ると言うので、掃除は気合いを入れた!
春の大掃除を先取りしたと言えよう。
冬の間は、寒さ対策が再優先、ゴミでは死なないと思っているから、
掃除は手抜きでした。
雪は消えたが(現在積雪1㎝らしい)
ストーブの後ろには、ふんわり綿ゴミがつもっていた。
その綿ゴミは一気に消えた。

昨日から、変なくしゃみ!

スギ花粉は戦えないが、ダストとは闘えるでしょう。

部屋は綺麗になるし、楽しいおしゃべり、
友が遊びに来ると良いですね。





by Hana3131H | 2017-03-21 22:30 | 食べ物